2025.12.01

じゃがいもグラタン

• オリーブレシピ

じゃがいもの持つデンプン質を活かし、小麦粉
を使わずに仕上げたグラタン。自然なとろみと
ほくほく感がとけ合い、濃厚なのに重くなく、
素材本来の美味しさを引き立てる一皿です。

じゃがいもグラタン

材料(2～3人分）

じゃがいも（メークイン）…中3個
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
生クリーム…100ml
牛乳…200ml
ピザ用チーズ…適量
パン粉…適量
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
ナツメグ…5振り

作り方

１．にんにくは皮をむいて粗みじん切りにし、じゃがいもは皮をむいて3mm厚さの薄切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら生クリーム・牛乳・薄
　　切りにしたじゃがいも・塩・こしょうを加える。沸騰させない程度に中火で10分～15分ほど煮る。
３．じゃがいもに火が通ったらナツメグを振り入れ、崩さないようにやさしく混ぜ、ソースにとろみがついた
　　ら耐熱皿に移す。
４．上からピザ用チーズとパン粉をのせ、トースターでこんがり焼き色がつくまで加熱したらできあがり。