2021.06.01

タパス料理「トルティージャ」

• オリーブレシピ

タパス料理の定番、スペイン風オムレツです。できたてをお召しあがりください。

トルティージャ

材料（直径15cmの鍋）

・卵…3個

・じゃがいも…2個

・玉ねぎ…1/2個

・塩こしょう…適量

・オリーブオイル…大さじ

＊鍋は厚みのあるものを使用した方が、 ふんわりふっくらと仕上がります。 ＊焦げ付きを防ぎ、ひっくり返しやすく するため、鍋の縁までオリーブオイルを 塗ってください。

作り方

１．玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは薄いいちょう切りにし、オリーブオイルをかけて混ぜておく。

２．鍋に1を入れふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で15分ほど蒸し焼きにする。

３．ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょうで味付けをして、２を入れる。

４．鍋に分量外のオリーブオイル少々を入れよく温めて、３を静かに流し入れる。

５．菜箸で時々かき混ぜながら中火で焼き、ふちが固まってきたら大きめのお皿を鍋にかぶせてひっくり返す。

６．5を鍋に戻し、中火でさらに2、3分火を通す。お皿に盛りつけたらできあがり！