2025.12.01

【レシピ】じゃがいもグラタン

• オリーブレシピ

じゃがいもの持つデンプン質を活かし、小麦粉を使わずに仕上げたグラタン。

自然なとろみとほくほく感がとけ合い、濃厚なのに重くなく、素材本来の美味しさを引き立てる一皿です。

じゃがいもグラタン

材料(2～3人分）

・じゃがいも（メークイン）…中3個

・にんにく…1片

・オリーブオイル…大さじ1

・生クリーム…100ml

・牛乳…200ml

・ピザ用チーズ…適量

・パン粉…適量

・塩…小さじ1/2

・こしょう…適量

・ナツメグ…5振り

作り方

１．にんにくは皮をむいて粗みじん切りにし、じゃがいもは皮をむいて3mm厚さの薄切りにする。

２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら生クリーム・牛乳・薄切りにしたじゃがいも・塩・こしょうを加える。沸騰させない程度に中火で10分～15分ほど煮る。

３．じゃがいもに火が通ったらナツメグを振り入れ、崩さないようにやさしく混ぜ、ソースにとろみがついたら耐熱皿に移す。

４．上からピザ用チーズとパン粉をのせ、トースターでこんがり焼き色がつくまで加熱したらできあがり。