2025.07.31

とろける美味しさ！エッグコンフィ

• オリーブレシピ

旨みをぎゅっと閉じ込めました！
コンフィとは食材を低温油でじっくり煮たフランス料
理の一種です。基本は鶏肉や魚介類ですが昨今さ
まざまな食材をコンフィすることが話題に。
いつもと少し違う卵料理をお楽しみください。

とろける美味しさ！エッグコンフィ

材料

・卵黄…3個・エキストラバージンオリーブオイル…100ml

・塩…小さじ1/3

※余った卵白はスープやお菓子作りで活用してください。

作り方

１．オーブンを100℃に予熱しておく。
２．耐熱深型容器(ココット皿等)に卵黄をいれ、EXVオリーブオイルと塩を入れる。
( オイル100mlで卵黄が隠れなければ必要に応じて足してください)
３．2をアルミホイルできっちり蓋をし予熱したオーブンで30分加熱する。
そのままはもちろん、サラダに添えて、少しトーストしたバケットに塗り粉チーズとブラックペッパーをかけて食べても◎