2023.12.02

漬け丼

• オリーブレシピ

醤油×オリーブオイルは相性抜群！ コクとまろやかさが加わり食欲が増します。

漬け丼

材料（2人分）

・ご飯…茶碗２杯分

・お好みの刺身短冊 　（今回はかんぱちを使用） …１柵

・醤油（★）…大さじ３

・みりん（★）…大さじ１

・酒（★）…大さじ１

・エキストラバージンオリーブオイル  …大さじ１

・卵黄  …２個

・仕上げ用　(刻みのり・いりごま・ねぎ)

 

作り方

１．刺身短冊を1cm幅のそぎ切りにする

２．鍋に★の材料をいれ、ひと煮立ちさせたあとしっかり冷ましボウルに移す

３．2にエキストラバージンオリーブオイルをいれ1と混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫で30分程度漬け込む

４．器にご飯を盛り3をのせたら、中心に卵黄を、周りに仕上げ用の刻みのり・いりごま・ねぎをのせる