2021.12.01

タパス料理 「オリーブのコロコロ揚げ」

• オリーブレシピ

タパスとは日本でいうところの「小皿料理」のことです。 スペイン料理のタパスをたくさん並べて、おうちバルを愉しんでみてはいかがでしょうか。

オリーブのコロコロ揚げ

材料（15個分）

・グリーンオリーブ（種なし）…15個

・合いびき肉…50ｇ

・塩こしょう …少々

・薄力粉 …適量

・卵…１個

・パン粉（細目） …適量

・オリーブオイル…適量

 

作り方

１．グリーンオリーブは、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭く。

２．ボウルに合いびき肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

３．２を15等分して1のオリーブを包みこむように巻き、丸く形をととのえる。

４．卵を溶き卵にし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。（溶き卵は小さなボウルと、フォークを使用すると扱いやすい。）

５．170度に熱したオリーブオイルできつね色になるまでカラリと揚げる。

６．油をきり、お皿に盛り付けたらできあがり！

＊グリーンオリーブは「種あり」でもお作りいただけます。